Đặc biệt có món Bánh Tráng Dừa Bình Định cắt làm 8, hoặc làm 4 nướng lên nhưng lâu lâu mới có. Cũng là bánh tráng, nhưng Bánh Tráng Dừa Bình Định có khác bánh tráng gạo nướng. Ở đó có mùi vị hấp dẫn lắm nên học trò tụi mình rất thích giống như các em nhỏ mê món snack bi giờ. Bi giờ Bánh Tráng Dừa Bình Định đã phổ biến hơn. Người ta có thể dự trữ bánh trong nhà, lúc nào thích thì mang ra nướng ăn vô cùng thuận tiện. Bạn bè ghé thăm, lấy cái bánh cho vào lò vi sóng, 1 phút 30 giây là đã có món đãi khách. Vừa cúc cắc ăn bánh, vừa nói chuyện vui như tết...

Mình chỉ đem bánh ở quê vào đây bán thôi. Mình chỉ muốn mang hết món ngon ở quê đi giới thiệu với bạn bè. Phần lớn người ta chỉ biết đến nó khi họ đi du lịch, công tác, được giới thiệu hay được người ở quê biếu tặng. Lúc đầu họ chỉ nghĩ là ăn thử cho biết. Thấy bánh không ngán, có hương vị đậm đà, xốp xốp, giòn giòn, thơm thơm, mặn mặn ngọt ngọt mà không có đường hay sữa nên phải lòng. Rồi mỗi khi có người quen về ngoài đó thì họ nhờ mua giúp ít bánh mang vào vì không tin là có thể mua được Bánh Tráng Dừa Bình Định chính gốc tại Sài Gòn.

Mẹ chị thích ăn bánh của em lắm. Chị mua về cho mẹ. Đọc tin nhắn của chị mình xúc động vô cùng. Lời nói nhanh của chị nhưng lại ở trong đầu mình rất lâu. Trộm nghĩ, giữa bề bộn của cuộc sống vô tình, có mấy ai chậm lại một chút để nhìn lại người yêu thương mình nhất trên đời đang thích điều gì hay đang có điều vui mà ta chưa kịp biết hay không.

Vậy thành phần dinh dưỡng trong cơm dừa có gì đặc biệt? Cơm dừa giàu thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe khi đưa vào cơ thể: Chứa lượng lớn calo, đạm, Cacbohidrat, Đường, chất xơ thực vật, chất chống oxy hóa, các loại chất béo… Vitamin các loại như: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9… và nhiều loại khoáng chất quan trọng như mangan, đồng, magie…

Bánh Tráng Dừa Bình Định món ăn quen thuộc, vừa dễ chế biến vừa phù hợp với các chế độ ăn uống thường ngày của nhiều người, chay mặn đều có thể dùng, kể cả người ăn kiêng hay muốn giảm cân. Ngoài ra, Bánh Tráng Dừa Bình Định cũng có thể chế biến để làm bánh snack tại nhà vừa ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa an toàn; đặc biệt cho các bé yêu.

Mình: Thực ra mấy hôm nay ngoài mình mưa, lạnh quá, không đủ nắng nên bánh không ngon. Bánh thiếu nắng nên lò tráng bánh mỏng không hà. Bánh mỏng ít ngon hơn nên mình cũng không nhập về bán. Để hôm nào có nắng, bánh ngon thì mình nhắn nha Bạn: Khi nào có bánh ngon thì nhớ chừa nha. Nga ghé lấy…

Xứ Nẫu có nhiều món như nem chua, tré, mực ngào, chả cá, bún cá… rất khéo chiều lòng thực khách. Hễ nhắc đến là nhiều người suýt xoa, khen ngợi đến ngẩn ngơ. Trong số đó có món Bánh Tráng Dừa Bình Định cũng gây nghiện không khác gì những món ăn kia.

Mè được dùng nhiều trong Bánh tráng dừa Bình Định. Bánh tráng dừa Bình Định được tráng với Mè Đen lại càng đặc biệt đã tạo nên nét đặc trưng cho Bánh tráng dừa Bình Định Ngon Nhì Xì Phố. Bánh tráng dừa Bình Định càng nhiều Mè Đen thì càng thơm ngon, béo ngậy, đậm hương vị...

So với mè trắng, hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất trong hạt mè đen nguyên chất có phần nổi trội hơn cho nên, hạt mè đen được dùng nhiều và rộng rãi trong đời sống như làm bánh, nấu cháo, nấu chè, trang trí món ăn hay ép dầu... để phát huy tối đa công dụng của nó. Đặc biệt mè đen còn tốt cho cả mẹ bầu và em bé trong bụng mẹ, bổ sung dinh dưỡng trong nguồn sữa mẹ khi cho em bé bú.

Cũng như nhiều món ăn khác ở Bình Định, Bánh Tráng Dừa Bình Định, món ăn tưởng chừng như chỉ là đơn giản, mộc mạc, lành tính, dễ ăn, riêng biệt ở phong vị đặc trưng được kết hợp từ những loại nguyên liệu tự nhiên sẵn có dễ tìm… nhưng bên trong nó lại chứa đựng vị thuốc vô cùng tuyệt vời gắn liền với đời sống văn hoá, sinh hoạt hằng ngày của người dân nơi đây – ăn no, ăn ngon nhưng cũng phải đem lại lợi ích cho sức khỏe mà chỉ khi nào có dịp trải nghiệm qua bạn mới cảm nhận hết được sự tinh tế ẩn chứa bên trong nó.