9 Sự Thật Về Bánh Hồng Bình Định Ngon Nhì Sài Gòn Bạn Cần Phải Biết|Bài 41

15/07/2022

[email protected] , Đặc Sản

145

Bánh Hồng Bình Định tại Đặc sản Bình Định 247 được đưa vào Sài Gòn Phố hội mang theo cả cái hồn ẩm thực quê nhà. Cắn nhẹ thôi miếng bánh nhỏ nhắn bạn cũng có thể cảm nhận được cả bầu trời phong cách, văn hoá, quan niệm ăn uống của Người Bình Định. Đong đầy. Bình dị mà sang.

1. Nguyên liệu làm bánh Hồng Bình Định chỉ từ thành phần là Bột Nếp ngự, đường, dừa, bột nếp, lá dứa.

2. Chỉ xuất hiện trong những dịp hỷ sự cưới hỏi của người Bình Định.

Người Bình Định, khi nhắc đến món Bánh Hồng đều mặc nhiên hiểu là món bánh báo tin vui

Người Bình Định khi muốn thúc giục ai đó "Khi nào lấy chồng/ Khi nào lấy vợ?" sẽ hỏi câu: "Khi nào cho tui ăn Bánh Hồng đây ha?"

Bánh Hồng Bình Định là món bánh rất được người dân quê yêu thích.

Tuy nhiên, chắc vì quá trình chế biến cầu kỳ và tốn công, nên trước đây bánh dường như chỉ được dọn ra trong các dịp cưới hỏi, hỷ sự để mời khách.

Người từ địa phương khác ngày thường ít khi có được cơ hội được tiếp cận và thưởng thức.

3. Tên gọi là Bánh Hồng nhưng bánh làm ra lại chỉ có một màu trắng đục.

Chữ Hồng trong tên gọi "Bánh Hồng" ở đây không thể hiện tên màu sắc của bánh. Mà có thể hiểu là "hỷ", "niềm vui".

Bánh chỉ xuất hiện trong dịp cưới hỏi với tên gọi là "Bánh Hồng" tựa như cách gọi của "Thiệp Hồng" hay "Hồng Phúc"...

4. Hạn sử dụng Bánh Hồng có hạn sử dụng cực kỳ ngắn.

Thời hạn sử dụng Bánh Hồng chính gốc, không chất bảo quản chỉ từ 3-4 ngày kể từ ngày đóng gói ghi trên bao bì.

Hương vị thơm ngon, ngọt thanh có trong Bánh Hồng không chỉ do nếp ngự nổi tiếng thơm dẻo mà vì còn có cơm dừa tươi và nước dừa mát lành của xứ Dừa được dùng để làm ra bánh.

Vì vậy, khi mua bánh về bạn nên dùng ngay thì mới ngon, hoặc chỉ sử dụng trong vòng 3-4 ngày kể từ ngày đóng gói ghi trên bao bì.

Hoặc nếu bảo quản trong tủ lạnh thì cũng không nên để lâu, và bánh dễ bị "lại nếp". Do đó, bạn nhớ hấp bánh lại cho ấm thì sẽ dùng ngon hơn.

5. Nói: "Bánh Hồng có màu trắng đục". Nhưng Tại sao vẫn có Bánh Hồng có màu Xanh, màu Hồng được bày bán nhiều nơi?

Đó là do người làm bánh sáng tạo bằng cách cho thêm màu thực phẩm để làm cho bánh mang nhiều màu sắc. Bánh được thêm màu tươi tắn, bắt mắt hơn như màu hồng, màu xanh...

Và bạn có thể dễ dàng tìm thấy các mẫu bánh này ở nhiều của hàng bán bánh Hồng

Nếu là màu được điều chế từ các loại củ quả tự nhiên thì màu bánh sẽ nhạt hơn và trông hơi kém tươi.

6. Bên ngoài bánh Hồng luôn được phủ lên một lớp áo bằng bột  nếp rang thơm lựng hoặc bột năng.

Bánh làm bằng bột nếp khi luộc chín sẽ có độ dẻo đều và ẩm.

Lớp áo bằng bột năng này có tác dụng giúp cho bánh luôn được khô ráo.

7. Ăn bánh hồng là phải cắt ra thành miếng nhỏ vuông vức hoặc hình thoi thanh thanh, tao nhã.

Không ai cầm cả nguyên miếng bánh lớn mà cắn.

Khi cắt bánh ra thành miếng vuông, rắc thêm lớp bột lên chỗ bánh vừa cắt sẽ dễ cầm miếng bánh và không bị dính tay.. 

Mà khi ăn vào ngoài vị ngọt thanh, mùi thơm và đọ dẻo của nếp, bạn cũng sẽ cảm nhận được thoảng mùi thơm của bột nếp rang.

8. Ăn Bánh Hồng là phải chịu bị bột vấy lên tay, lên áo.

Vì Bánh được áo lên lớp bột mịn.

Do đó khi cầm lên miếng bánh thế nào tay bạn cũng dính bột.

Tuy nhiên, bạn không phải lo lắng, chỉ cần bạn phủi tay thì lớp bột cũng bay đi mất mà không làm bẩn tay bạn đâu.

Và có lẽ đây cũng là điều mang đến sự khác biệt của bánh hồng với những loại bánh hấp từ nếp khác.

9. Tin vui cho những ai thích món Bánh Hồng Bình Định mà không phải đợi đến những dịp đám cưới, đám hỏi mới được thưởng thức.

Bánh Hồng giờ đây không chỉ là món bánh đặc biệt trong các dịp lễ trọng của người Bình Định.

Ngày nay khi phương tiện đi lại trở nên thuận tiện, dễ dàng.

Người ta đi lại thường xuyên hơn, nhiều hơn.

Nhu cầu tìm kiếm quà tặng độc lạ, đặc biệt là đặc sản vùng miền mang đến cảm giác bất ngờ, thích thú, ngon miệng cho người được tặng mà vẫn đảm bảo an toàn lại càng trở nên phổ biến thì Bánh Hồng Bình Định cũng được lan toả nhiều hơn. Càng ngày càng được nhiều người quan tâm biết đến. Và trở thành món đặc sản yêu thích trong danh sách làm quà tặng của Người Bình Định cũng như du khách khi có dịp ghé thăm nơi đây.

* Bánh Hồng Bình Định tại Đặc sản Bình Định 247 được đưa vào Sài Gòn Phố hội mang theo cả cái hồn ẩm thực quê nhà. 

Cắn nhẹ thôi miếng bánh nhỏ nhắn bạn cũng có thể cảm nhận được cả bầu trời phong cách, văn hoá, quan niệm ăn uống của Người Bình Định. Đong đầy. Bình dị mà sang!

Bánh Hồng Bình Định dẻo nhưng không dính răng.

Vị ngọt thanh nhẹ của đường và nước dừa. Mùi thơm lựng của nếp Ngự. Coọng dừa sừn sựt. Mùi thơm của bột nếp rang.

Với mong muốn duy trì, phát triển nghề bánh truyền thống, lan toả hương vị quê nhà đến với bạn bè gần xa, người làm ra nó cũng phải dành thật nhiều tâm huyết, tình cảm cho từng mẻ bánh được nặn ra. Chắc chắn sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng xen lẫn niềm vui thích cực kỳ khi thưởng thức.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết của mình.

 *Nguyễn Thị Ngọc Thy.                                

--------

KOREW - BÁNH TRÁNG DỪA BÌNH ĐỊNH 247 Ngon Nhì Xì-Phố

website: https://dacsanbinhdinh247.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/DacSanBinhDinh247

☎️Hotline- Mobile, Zalo, Viber: 093455449.

Contact Me on Zalo