Nhiều khi họ có cảm giác thèm ăn một món ăn, không hẳn vì đói, mà vì nhớ thương. Họ thèm nhâm nhi cái kỷ niệm, nhâm nhi ký ức của tuổi thơ, tìm về những ngày tháng xa lắc xa lơ một thời nhiều khi nay đã không còn. Với nhiều người, trong nỗi nhớ quê nhà cũng có nỗi nhớ Bánh Tráng Dừa Bình Định âm thầm mà chất chứa.

Những năm sau này khi nhu cầu ăn uống của người dân cao hơn. Nhiều gia đình chuyển qua dùng bếp ga, bếp điện... Để cho thuận tiện người mua có thể dùng ngay hay phục vụ cho những dịp lễ tiệc mà không cần mất thì giờ để nướng bánh, nhiều nơi ở quê tôi bắt đầu có dịch vụ nướng và bán Bánh Tráng Dừa Bình Định  nướng sẵn. Họ có cả dịch vụ đóng gói bao bì và vận chuyển đi xa khi có người đặt hàng…

Và hẳn một ngày không xa chiếc Bánh Tráng Dừa Bình Định sẽ vươn mình vượt biển lớn. Những người con xa quê sẽ có thể nhìn thấy quê hương của mình gần gũi hơn, ấm áp hơn khi nhìn thấy chiếc Bánh Tráng Dừa Bình Định nơi trên đất khách quê người.

Bánh Tráng Dừa Bình Định nướng lên dậy mùi sữa dừa, hòa quyện với mùi củ hành ta, mùi tiêu tỏa ra thơm nức mũi chỉ muốn bẻ bánh ăn ngay. Bánh giòn thơm cũng là do có bột sắn hay còn gọi là bột của mì cách gọi theo tiếng địa phương. Cho nên ai đã từng ăn qua 1 lần sẽ cảm nhận ngay hương vị đăc biệt của bánh không thể nhầm lẫn vào đâu được trong vô số những đặc sản bánh tráng dừa của những xứ khác trên khắp mọi miền tổ quốc yêu thương.